BRöD & SALTS SALLADSBAR UNDERKäND: "BAKTERIETILLVäXT"
Bagerijätten Bröd & Salt riskerar böter efter en kontroll utförd av Miljö- och hälsoskyddsnämnden. Enligt nämnden fanns det en"risk för bakterietillväxt" i serveringen.
Under ett besök av Miljö- och hälsoskyddsnämnden i Stockholm upptäcktes flera brister hos ett av bagerikedjan Bröd & Salts butiker. Bristerna gällde temperaturen i vilka olika matvaror förvarades.
Bageriet saknade rutiner för kylhållning av matvaror något som påverkar matens kvalité. Mätningen gjordes i bageriets salladsbar.
I ett separat ärende på ett annat bageri under samma kedja gjorde Miljö- och hälsoskyddsnämnden ytterligare upptäcker. Även detta gällde temperaturer. Bageriets ost- och charkprodukter förvarades i temperaturer som inte godkändes av Miljö- och hälsoskyddsnämnden.
Bagerijätten anställde svart arbetskraft: "Missat att kontrollera"
"Risk för bakterietillväxt"
Enligt nämnden fanns det "risk för bakterietillväxt" i serveringen.
Bageriet saknade även rutiner för hur lång tid livsmedlen maximalt fick ligga i salladsbaren.
Därför kan bagerijätten sälja laktosfria bakelser – som innehåller laktos
Böter: 25 000 kronor i månaden
Nämnden yrkar på att Bröd & Salt ska betala ett vite på 25 000 kronor varje månad som rutinerna inte efterföljs. I sin ansökan om vite skriver nämnden följande:
"Nämnden kunde därmed konstatera att flera livsmedel i salladsbaren hade högre temperatur än den som bolaget angett i sin rutin"
"Krånglade"
Enligt Bröd & Salt var anledningen till bristen på rutin att kylhållningen inte fungerade som den skulle
"Vår kylhållning i salladsbaren krånglade och nu har vi bytt ut den" skriver Annelie Vest, PR och marknadschef för Bröd & Salt, i ett mejlsvar till Nyheter24.
Läs fler nyheter från Nyheter24 här:
Därför kan chefen bjuda på semlor
Folkkärt café i Södra Sverige slår igen – för gott
LÄS MER:
Därför äter vi marsipantårta första torsdagen i mars – enligt konditorn
Bagerijätten anställde svart arbetskraft: "Missat att kontrollera"
5 jobb med låg konkurrens – och lön på upp till 46 000 kronor
2024-03-27T10:21:52Z dg43tfdfdgfd